殺菌・滅菌システム
表面の殺菌
蒲鉾のような練り製品で、蒸しただけの加工食品は、空気中の細菌の付着増殖によって長く日持ちさせることが難しく、日持ち期限の延長が望まれていました。イワサキではこうしたニーズに応え、水産庁補助事業に基づき全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会と共同開発によりUVシステム（紫外線照射）で蒲鉾を殺菌する冷殺菌用コンベアシステムを開発、製品化。蒲鉾の品質を変化させることなく、従来よりも鮮度を長く維持させることを可能にしました。
加工食品の殺菌に最適、日持ちを延長します。
蒲鉾のような練り製品で、蒸しただけの加工食品は、空気中の細菌の付着増殖によって長く日持ちさせることが難しく、日持ち期限の延長が望まれていました。イワサキではこうしたニーズに応え、水産庁補助事業に基づき全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会と共同開発によりUVシステム（紫外線照射）で蒲鉾を殺菌する冷殺菌用コンベアシステムを開発、製品化。蒲鉾の品質を変化させることなく、従来よりも鮮度を長く維持させることを可能にしました。※応用例としては、餅・はんぺん類などにもご使用いただけます。
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蒲鉾に紫外線照射したものと、未照射の蒲鉾を各5個用意し、蒲鉾表面の変化を観察し、ネトを発生したものは1点とし、点数を加えていったグラフです。
| 名称 | 普及タイプ | 標準タイプ | 高機能タイプ | |
|---|---|---|---|---|
| 形式 | GMTS65020115（6） | GMTS65060115（6） | GMTS2060125（6） | |
| 性能 | 殺菌装置 | 80mW・sec/cm2 | 80mW・sec/cm2 | 120mW・sec/cm2 |
| 照射時間 | 8秒から16秒 | 8秒から16秒 | 2秒から4秒 | |
| 日持ち延長 | 約3日間延長可能 | 約3日間延長可能 | 約1週間延長可能 | |
| カビ殺菌率 | 90％（黒カビに対して） | 90％（黒カビに対して） | 90％（黒カビに対して） | |
| 大きさ（コンベア一体型） | 長さ1500mm× 高さ315mm× 幅225mm |
長さ1600mm× 高さ350mm× 幅250mm |
長さ2000mm× 高さ700mm× 幅600mm |
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| ランプ灯数 | 中出力殺菌ランプ65W 2灯 |
中出力殺菌ランプ65W 3灯 |
高出力殺菌ランプ200W 6灯 |
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| 電源電圧／周波数 | 100V/50（60）Hz | 100V/50（60）Hz | 200V/50（60）Hz | |
| 入力電力 | 200W | 200W | 6500W | |
| 備考 | 65W 2灯用（上面） | 65W 2灯用（上面）＋ 65W 1灯用 |
200W 2灯用−3セット | |
| ※ | 普及タイプと標準タイプは、既存のコンベア照射器のみの組み込みも可能。 |
| ● | この冷殺菌用コンベアシステムは食品用に開発しましたが、蒲鉾以外の殺菌用途にお使いの場合は必ず弊社までご相談ください。 |
